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許多人避免浪費食物形成了一個不好的習慣習慣，將剩余的食物儲存在冰箱里，以備第二天再次食用。然而，有些食物經過重新加熱導致它們營養物質的減少，而且它除了營養的流失而且對身體也會造成毒害。
芹菜：我們經常用芹菜來做湯，炒菜之類的。但是你要是把已經熟的芹菜再加熱，就會將這種蔬菜中的亞硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽(致癌物質)，這時它可能會變得有毒。所以，如果你煮芹菜湯或菜的時候，要是一次沒吃完還想吃第二次，你最好去除菜中的所有芹菜，然后在將菜重新加熱。
雞蛋：雞蛋的做法有很多比如煮，蒸和煎，雞蛋含有鈣，維生素和許多其他營養。如果你個熟過的雞蛋等涼了之后，在受到高溫的影響，蛋黃可能會形成一些有害的物質，嚴重影響我們的消化系統。
土豆：土豆煮熟時的可以說是一個非常健康的食物。然而，如果您在微波爐中重新加熱已經熟過的土豆，它所有含有的有益的營養物質都會消失，而不是出現對人體有害的物質。
菠菜：這種蔬菜不應該再次加熱。它含有高水平的硝酸鹽，因此當再加熱時，硝酸鹽可以分解并轉化為亞硝酸鹽（致癌物質）。硝酸鹽影響血液中的氧化水平，變得有毒，并在加熱時可能會引起食物中毒。
雞肉：雞肉含有大量的蛋白質。再加熱導致蛋白質發生變化和降解，影響消化系統。
甜菜和蘿卜：這兩種食物是非常有營養的，被認為是最健康的蔬菜。它們也是燉湯的常用成分。如果您要重新加熱已經制作好的湯，請確保除去蘿卜和甜菜并重新加熱，因為它們中的高硝酸鹽水可能會在第二次加熱時產生毒性。
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